Ученые рассказали о способности растительного жира снижать риск инсульта

Специалисты проанализировали данные 27-летнего наблюдения за 117 136 участниками. В среднем возраст испытуемых составлял 50 лет. В начале исследования никто не страдал от онкологии или сердечно-сосудистых заболеваний. Каждые четыре года участники эксперимента заполняли анкеты, в которых содержались вопросы о рационе питания для расчета количества и качества употребляемых жиров.

Ученые пришли к выводу, что у участников, которые часто ели продукты, богатые растительными жирами, вероятность инсульта была на 12% ниже, чем у тех, кто потреблял красное и обработанное мясо, получая из него большое количество животных жиров.

Молочные жиры из таких продуктов, как масло, сыр, молоко, сливки и мороженое, не были связаны с высоким риском появления инсульта.

Постдокторант кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения и ведущий автор исследования Фенглей Ван призвал людей уменьшить потребление красного и обработанного мяса, а сало заменить растительными маслами из нетропических растений: оливковым, соевым и кукурузным.

Ранее ученые перечислили продукты, которые позволят снизить риск различных последствий после заболеваний сердечно-сосудистой системы на 80%. Они обратили внимание на пользу овощей, фруктов, клетчатки, молока, сыра или йогурта.